Caloria é uma unidade de calor que coresponde à quantidade necessaria para elevar a temperatura de um grama de água pura, à pressão atmosferica normal de 01 grau centígrado (lembre-se que um adulto de 70kg, a quantidade total de água é cerca de 40 litros, ou de 55 a 60% de seu pesso!).
Em outras palavras, é a quantidade de energia liberada dos diferentes alimentos ou consumida nos processos de função organica. A energia que os alimentos possuem é medida em calorias.
Cada individuo gasta cerca uma certa quantidade de energia básica, mais a energia extra para atividades físicas. O gasto energetico básico do organismo humano é: para cada Kg de peso são necesarios 1,3 Kcal para cada hora. (ex: um atleta pasando 65 Kg precisaria 1,3 X 24 horas X 65 Kg por dia, ou 2028 Kcal).
A falta de informação, como se sabe, é uma das maiores inimigas da boa alimentação, assim também como o excesso de informação, que acaba por confundir as pessoas.Um exemplo são os rótulos dos produtos alimentícios. Antigamente, eles mal indicavam a composição dos alimentos.Hoje, além dos ingredientes, trazem dados sobre calorias, quantidade de carboidratos, total de gordura saturada e outros números que são muito importantes do ponto de vista nutricional. O problema é que a imensa maioria das pessoas não tem a mínima idéia de como usar essas informações.
